Semis des céréales : orge, seigle, blé et triticale

Je n'ai pas encore fini de présenter toutes mes récoltes qu'il me faut déjà penser au semis des céréales pour l'année prochaine.

Il y a 15 jours, j'ai semé l'orge et le seigle.

Ma méthode de semis

Je trace d'abord mes rangs avec un sillonneur.

C'est un outil pratique. Les petits socs ouvrent des sillons bien nets. La distance entre eux est réglable.

Une fois les sillons tracés, je sème graine par graine.

Puis, je ratisse léger de façon à casser le dessus des sillons sans déplacer les graines mais en les recouvrant suffisamment.

Pour le semis des engrais verts, je trace les sillons de la même façon, sauf que cette fois-ci, je sème à la volée puis je ratisse. Cela fait un semis beaucoup moins régulier.

Semis de l'orge

Je sème l'orge en début d'octobre. 

Les rangs sont espacés de 12 cm et les graines d'orge sont déposées tous les 3 cm. 

La densité de semis est de 12 g/m2.

Cela fait donc une quinzaine de jours que l'orge est semée et elle est sortie hier.

Semis du seigle

De même que l'orge, le seigle se sème en début octobre. 

J'ai espacé les rangs de 15 cm et les grains de 5 cm, le seigle talant beaucoup. 

La densité du semis est de 3.5 g/m2

Cela peut paraître faible par rapport à la densité de semis de l'orge, mais n'oublions pas que les grains sont semés de manière plus espacée.

Le seigle est sorti en même temps que l'orge. Il a donc mis 15 jours à sortir.

Semis du blé

J'ai semé mon blé aujourd'hui. J'ai mélangé blé barbu et non barbu.

Les sillons sont espacés de 12 cm et les grains sont semé tous les 3 cm.

La densité du semis est de 13 g/m2.

Semis du triticale

J'ai aussi semé le triticale aujourd'hui. 

Les rangs sont à 13,5 cm les uns des autres et les grains sont écartés de 5 cm. 

La densité du semis est de 10 g/m2.

Maintenant, j'attends que ça pousse....

Récolte des pommes de terre

Début août, ce fut le tour des pommes de terre.

Les feuilles étaient fanées, l'herbe malgré le paillage poussait. Il était temps de les arracher.

Je pris donc mon croc à pommes de terre et quelques paniers et me mis à l'ouvrage.

 Et voilà mon tas de pommes de terre pour cet hiver et le printemps prochain.

Elles sont un peu tâchées cette année mais ce n'est pas grave.

Sur ma parcelle de 100 m2, j'ai obtenu 150 kg de pommes de terre. J'ai dû les arroser 2 fois malgré le paillage d'herbe. Ce qui nous fait un rendement de 1,5 kg/m2 soit 15 t/ha.

J'avais planté la variété "Charlotte" et "Binje"; plants du commerce.

Considération auto alimentaire 

Personnellement, comme je suis une grosse mangeuse de patates, il me faut environ 100 kg de pommes de terre par an, ce qui fait approximativement 300 g de pommes de terre par jour.

300 g de pommes de terre représentent avec des calibres moyens 6 patates.

Bon, ça devrait aller pour l'année.

Récolte des échalotes, aulx et oignons

Échalotes et oignons

Quand les échalotes  ou les oignons commencent à faner,  il est temps de les arracher.

J'attends quelques jours de beau temps, je les arrache et les laisse sécher 2 ou 3 jours.

Ensuite, je les nettoie en enlevant les pelures non adhérentes et ça me donne ça : 

J'ai une variétés d'échalotes longues et une autre plus ronde. 

Pour les oignons, ce sont des oignons rouges;

L'ail

Pour l'ail, c'est pareil. On arrache, laisse sécher et on nettoie les bulbes.

Sur la photo, les aulx ne sont pas nettoyés. Pour apporter à la cuisine, il vaut mieux enlever un peu de racines, de terre et de peaux sèches.

Au cours des mois de conservation, il convient de surveiller l'état des bulbes. Une échalote pourrie peut vite contaminer ses voisines.

Les échalotes sont intéressantes. On peut planter ses propres bulbes de l'année passée. Chaque bulbe produit en moyenne 5 autres bulbes.

De même pour l'ail. Un caïeu (une gousse) d'ail vous donne une tête d'ail avec en moyenne 6 gousses d'ail.

Par contre, pour l'oignon, c'est plus compliqué. Si vous plantez un oignon, celui-ci ne vous donnera pas directement d'autres gros oignons. Une hampe florale sortira de l'oignon avec une belle ombelle en forme de boule et plein de petites graines. C'est tout.

A fond les récoltes !

Les céréales

Pour l'instant, j'ai moissonné 4 espèces de céréales : l'orge, le seigle, le blé tendre et le triticale. Ne me demander pas les variétés, je ne les connais pas.

Dans ma collection de céréales graminées (ou poacées), il me manque l'avoine, le blé dur et l’épeautre. Je ne sais pas si le blé dur supporte le climat d'ici.

Les surfaces cultivées en céréales sont petites. Le but pour l'instant n'est pas de faire une grosse production mais d'apprendre à les cultiver, moissonner et utiliser. En plus, de génération en génération, elles vont s'habituer au climat et au sol local et s'adapter.

Donc, après avoir coupé les épis de mes céréales, je les ai battus et vannés.

L'orge

Sur une surface de 1;8 m2, j'ai récolté 940 g d'orge... presque 1 kg.
Le rendement obtenu est de l'ordre de 520 g/m2. Ce n'est pas trop mal quand on compare au rendement moyen obtenu dans l'Hexagone. Celui-ci avoisine les 6,46 t/ha..... Ça fait 646 g/m2.

Pour rappel, 1ha (hectare) fait 10000m2 et 1t (une tonne) fait 1000kg.
Les seuls apports d'enrichissement sur les surfaces de céréales cultivées sont les composts décomposés, semi-décomposés, paillage divers ou compost de surface;.

Le problème est que je ne sais pas trop quoi en faire....à part la donner à mes poules
De la bière, du malt pour le whisky, des sucres d'orge ?.....

En effet, si vous regardez bien la photo grossie ci-dessous, vous voyez que chaque grain a gardé son enveloppe. Il est nécessaire de l'enlever pour consommer le grain.

Pour l'instant, je ne sais pas trop avec quoi l'abraser...

Par contre, dans son blog monotarcie.blogspot.fr, Geispe indique qu'il la moud puis la tamise et en fait des galettes.

Il faudra que j'essaie ça. Et faire de l'orge mondé aussi.

Le seigle

Pour une surface de 9 m2, j'ai récolté 4,2 kg de seigle.

Le rendement obtenu est de l'ordre de 460 g/m2. Le rendement moyen en France est de 5 t/ha..... Ça fait 500 g/m2.
Les épis étaient longs et chargés.

J'ai gardé la paille pour en faire des vanneries spiralées. 
Quand j'ai vu à quelle hauteur poussait le seigle, j'ai compris pourquoi les anciens utilisaient la paille de seigle pour leurs vanneries plutôt que d'autres pailles : elles font en moyenne 1,70m de haut. J'ai aussi crû comprendre que la paille pour ce genre de vanneries était coupée avant maturité. Elle serait moins cassante. 
Pour ma part, je ne l'ai pas encore utilisée. Mais quand je fais un paillon (vannerie spiralée de paille en patois sarthois ou manceau) et que j'utilise des graminées sauvages, je les humecte avant. Attention, pas de trempage.  
Quand j'aurai plus de temps, je m'essaierai au paillage des chaises ou à la marqueterie de paille.

Donc, ci-dessous, mes "fagots" de paille de seigle pour mes vanneries.

Et ici, mes "fagots", bottes de brins de paille d'une longueur maximale d'une trentaine de centimètres pour la marqueterie de paille.

Sinon,pour l'instant, une partie des grains est utilisée pour l'engrais vert.
Il me reste à faire de la farine pour faire du pain de seigle, des pains d'épices (de Reims à la farine de seigle uniquement)... et plein d'autres choses.

Le blé tendre

Le blé tendre (ou froment) est utilisé, le plus souvent; pour faire de la farine.
Le blé dur, plus dur... est utilisé principalement pour faire de la semoule, des pâtes... Il pousse en régions sèches et chaudes et ça ne ressemble pas trop au climat de ma région.

Je cultive deux variétés de blés tendres : le blé barbu et non barbu. Je mélange les deux variétés dans la même parcelle. Les oiseaux ont plus de difficultés à manger le blé barbu et le blé non barbu est plus facile à moissonner.

Cette année, la récolte de blé est plus que médiocre. Comme vous pouvez le voir, certains grains sont secs et bicolores. Ce n'est pas une belle récolte.

Donc, pour une surface de 4,4 m2, j'ai récolté 1,5 kg de blé.

Le rendement obtenu est de l'ordre de 340 g/m2. Le rendement moyen en France est de 7,22 t/ha..... Ça fait 722 g/m2.
Très mauvaise récolte de blé cette année donc...

On peut utiliser le blé tendre en farine, en gruau ou cuit comme le riz avec un trempage préalable.

Le triticale

Le triticale est un hybride artificiel (aïe) entre le blé et le seigle. Il n'est pas panifiable.

Pour une surface de 5 m2, j'ai récolté 3,3 kg de triticale.

Le rendement obtenu est de l'ordre de 660 g/m2. Le rendement moyen en France est de 5 t/ha..... Ça fait 500 g/m2. Pas mal....
Le triticale est surtout utilité dans l'alimentation animale. La raison est surement qu'il n'est pas panifiable. Mais, il n'y a aucune raison de ne pas l’utiliser en grain comme le riz et d'utiliser la farine à autre chose que du pain.
Je n'ai pas encore goûté.

Au début de cet article, je disais que le but de mes cultures n'était pas de produire beaucoup. Cependant, je trouvais intéressant de comparer ma toute petite production aux productions standard. Je me rend compte que mes rendements sont tout à fait honorables alors qu'il n'y a aucun apport d'engrais chimiques. Je pense que simplement mes surfaces sont propres et que mes cultures sont dans un potager.

Quant les surfaces sont envahies d'adventices, comme mon blé, les rendements sont faibles.

Il faut trouver le juste équilibre entre le temps passé au nettoyage, préparation des surfaces et le rendement voulu.

Quoiqu'il en soit, il est important de faire, en autonomie alimentaire, une culture la plus diversifiée possible.

Certaines récoltes, suivant les intempéries, les ravages des animaux, la parcelle choisie, l'envahissement par les adventices, peuvent être des plus médiocres.